راه اندازی رستوران بیرون بر میتواند برای بسیاری از افراد یک ایده جذاب و سودآور به نظر برسد. درواقع در دنیای پرشتاب امروزی، تقاضا برای سفارش غذای بیرون بر به طرز چشمگیری افزایش یافته است و بسیاری از افراد ترجیح میدهند که غذای خود را به راحتی از منزل یا محل کار سفارش دهند.
اما راه اندازی رستوران بیرون بر فرآیندی ساده نیست و نیازمند برنامهریزی، تعیین بودجه و در نظر گرفتن جزئیات بسیاری است. در ادامه با ما همراه باشید تا مراحل راه اندازی، مزایا و معایب و هزینه راه اندازی رستوران بیرون بر را مورد بررسی قرار دهیم.
شما میتوانید برای مشاوره اولیه جهت راه اندازی رستوران خود با مشاوران و متخصصان ما در ارتباط باشید.
رستوران بیرون بر از فرصتها تا تهدیدها
علاوه بر کمبود زمان و کم حوصلگی که باعث شده مردم به سمت غذای رستورانی روی آوردند، باید به اینکه غذا یک نوع تفریح به حساب میآید هم اشاره کنیم، اینها فرصتهایی است که به شما امکان میدهد به فکر راه اندازی یک رستوران بیرون بر بیفتید.
تورم روزانه و رو به رشد ایران، گران تمام شدن طبخ غذای رستورانی، هزینههای نیروی انسانی و تجهیزات و مواردی از این قبیل هم تهدیدهایی است که اگر به درستی از فرصتها استفاده کنید، قابل رفع است. با این مقدمه برویم سراغ اصل مطلب که راه اندازی رستوران بیرون بر است.
مراحل راه اندازی رستوران بیرون بر

راه اندازی رستوران بیرون بر به طی کردن مراحل مشخصی نیاز دارد و هر مرحله نقش مهمی در موفقیت یا عدم موفقیت این کسب و کار دارد. هر مرحله باید با دقت و برنامهریزی کامل انجام شود تا نتایج بهتری از انجام کار حاصل شود.
در ادامه مراحل راه اندازی رستوران بیرون بر را به طور کامل مورد بررسی قرار خواهیم داد:
طرح توجیهی برای کسب و کار
اولین گام برای راه اندازی رستوران بیرون بر، تهیه طرح توجیهی است که در آن باید به طور دقیق جزئیات، کانسپت رستوران، اهداف، هزینهها، سودآوری و برنامههای کسب و کار مورد بررسی قرار بگیرند.
درواقع داشتن یک طرح توجیهی به افراد کمک میکند که از برخورداری قابلیت اجرای پروژه، اطمینان حاصل کنند. در طرح توجیهی تمامی مراحل و هزینهها، پیش از اجرای طرح به طور دقیق و درست، برآورد میشوند. در این زمینه میتوانید از کلینیک رستورانی کمک بگیرید: ۰۲۱۲۲۸۷۱۹۶۷ و ۰۹۱۹۰۱۶۱۶۲۳
مکان مناسب برای راه اندازی رستوران بیرون بر
برخلاف رستورانهای معمولی که به فضای زیادی برای قرار دادن میز و صندلی نیاز دارند، رستورانهای بیرون بر میتوانند با فضای محدودتری شروع به کار کنند. برای درک بهتر میتوانید ویژگیهایی برای انتخاب مکان مناسب رستوران بیرون بر را در ادامه مورد بررسی قرار دهید.
- دسترسی آسان به خیابان اصلی و مناطق پرتردد
- امکان دسترسی به فضای توقف و پارک ماشین
- نزدیکی به مناطقی با تراکم جمعیتی بالا
- در دسترس بودن آب، برق و گاز
نام برند و لوگوی رستوران
نام برند باید ساده، به یادماندنی و مرتبط با کسب و کار غذایی مورد نظر باشد.
همچنین لوگوی رستوران باید نشاندهنده سبک و کیفیت رستوران باشد. طراحی یک لوگوی خاص و منحصر به فرد میتواند هویت شما و کسب و کارتان را به مشتریان معرفی کرده و در ذهن آنها باقی بماند.
استخدام پرسنل
نیروی انسانی متعهد و متخصص از اصلیترین نیازهای راه اندازی یک رستوران بیرون بر است، برای این کار حداقل باید افراد زیر را استخدام کنید:
- آشپزهای ماهر برای تهیه غذا
- کمک آشپز برای آمادهسازی مواد اولیه
- پیک موتوری یا خودرو برای تحویل غذا به مشتری
- نیروی نظافت برای اطمینان از بهداشت محیط آشپزخانه
خرید تجهیزات لازم
تجهیزات مورد نیاز به بخشهای مختلف رستوران بستگی دارد و باید توجه ویژهای به کیفیت آنها معطوف شود. در ادامه میتوانید فهرستی از تجهیزات اساسی برای هر بخش را مورد بررسی قرار دهید.
آشپزخانه
- اجاق گاز صنعتی
- فرهای متناسب با غذاهای مختلف
- ظروف و قابلمههای باکیفیت
- سیستم تهویه مناسب برای خروج دود
بخش بستهبندی
- دستگاه بستهبندی غذا و شیرینگ
- جعبهها و ظروف بستهبندی مناسب برای حفظ دمای غذا
بخش ذخیرهسازی
- یخچال و فریزر صنعتی
- قفسههای مناسب برای ذخیره مواد اولیه
تهیه لیست غذایی و منو
منوی شما، ویترین شما است، جذابیت منو و آپدیت بودن قیمت به همراه اینکه اگر لازم است ترکیبات غذایی در منو آورده شود میتوانید به افزایش فروش شما کمک کند.
میتوانید از ایدهها و طرحهایی که برای منوهای معروف استفاده شده بهره بگیرید.
پیشنهاد خواندنی: اصول طراحی منو رستوران
جواز کسب و کارهای اداری برای راه اندازی رستوران بیرون بر
برای شروع فعالیت رستوران بیرون بر به اخذ مجوزهای مختلف از نهادهای مربوطه نیاز است. برای صدور مجوزها لازم است که مدارکی شامل شناسنامه، کارت ملی، مدارک مکان تأسیس رستوران و مدارک مربوط به پرسنل را به ادارات مربوطه ارائه دهید. این موارد عبارتند از:
- مجوز بهداشت از وزارت بهداشت
- جواز کسب از اتحادیه اغذیه فروشان
- مجوز سلامت غذایی برای اطمینان از کیفیت غذا
البته دریافت مجوز رستوران چالشها ودوندگیها خود را دارد که شما میتوانید با کمک مشاوران و متخصصان مجرب ما در سریعترین زمان مجوزهای مربوطه برای رستوران خود را اخذ نمایید.
برنامهریزی برای جذب مشتری و ایده سازیهای خلاقانه
یکی از مهمترین نکات موفقیت برای رستوران بیرون بر، جذب مشتریان وفادار است. در ادامه 5 ایده نتیجه بخش را مورد بررسی قرار خواهیم داد:
- ارائه تخفیفهای ویژه برای مشتریان جدید
- ارائه پیک رایگان برای سفارشهای بالاتر از مبلغ مشخص
- برگزاری جشنواره و مسابقات و اهدای جوایز به مشتریان
- تبلیغات در شبکههای اجتماعی
- همکاری با اینفلوئنسرها
جهت مشاهدهایدههای خلاقانه تبلیغات برای رستوران میتوانید به مطلب « ایده تبلیغ رستوران » مراجعه فرمایید.
هزینه راه اندازی رستوران بیرون بر در سال 1403

هزینه راه اندازی رستوران بیرون بر، با توجه به عواملی مانند موقعیت مکانی، مقیاس کار و کیفیت تجهیزات، متفاوت خواهد بود.
هزینههای اصلی شامل اجاره مکان، خرید تجهیزات، دستمزد پرسنل و هزینههای جاری مانند آب، برق و مواد اولیه خواهد بود.
برآورد دقیق هزینهها به شما کمک میکند که بودجه لازم برای کسب و کار را به طور دقیق و درست، برنامهریزی کنید.
در مورد اجاره مکان میتوان گفت که بسته به شهر و محله، هزینه متفاوت است؛ طبیعتا برای مکانهای پرتردد باید اجاره بیشتری بپردازید.
برای تجهیزات نیز مواردی همچون اجاق گاز صنعتی، یخچال و فریزر، سیستم تهویه و دستگاههای بستهبندی، حدوداً بین 400 تا 700 میلیون هزینه دارند. هزینه پرسنل نیز باید به میزان 25 الی 50 میلیون در نظر گرفته شود. همچنین هزینه مواد اولیه با توجه به تنوع منو و تعداد سفارشها، معمولاً بین 20 الی 80 میلیون در ماه، در نظر گرفته میشود. درنهایت میتوان گفت که برای راه اندازی رستوران بیرون بر باید حدود 1 میلیارد تومان بودجه در نظر بگیرید.
درآمد راه اندازی رستوران بیرون بر 1403
درآمد و سود آشپزخانه بیرون بر به عوامل متعددی از جمله کیفیت غذا، نوع منو، نحوه تبلیغات و حتی رضایت مشتریان بستگی دارد و اگر بتوانید تعداد مطلوبی سفارش در ماه جذب کنید، سوددهی قابل توجهی خواهید داشت.
رستورانهای بیرون بر به دلیل عدم نیاز به هزینههای اضافی برای سرویسدهی در محل، سود خالص بیشتری دارند.
یک رستوران بیرون بر موفق میتواند حدود 30 الی 50 درصد سود خالص داشته باشد. به عنوان مثال اگر رستوران ماهانه حدود 250 میلیون فروش داشته باشد، سود خالص شما در حدود 75 تا 125 میلیون تومان خواهد بود.
مطلب مرتبط: درآمد رستوران در ایران
مزایا و معایب راه اندازی رستوران بیرون بر

راه اندازی رستوران بیرون بر به دلیل مزایای متعددی که دارد، به یکی از کسب و کارهای محبوب بازار تبدیل شده است؛ اما مانند هر کسب و کار دیگری، چالشها و معایب خاص خود را دارد.
مزایا و معایب راه اندازی رستوران بیرون بر را در جدول زیر میتوانید ببینید:
مزایا | معایب |
نیاز به فضای کمتر | افزایش اهمیت کیفیت بستهبندی و تحویل |
کاهش هزینههای جاری و اجاره مکان | رقابت بالا در بازار رستورانهای بیرون بر |
امکان تمرکز بیشتر بر کیفیت غذا | نیاز به سرمایه اولیه بالا برای تجهیزات و تبلیغات |
سوددهی بالا به دلیل افزایش تقاضا برای سفارش بیرون بر |
راه اندازی رستوران بیرون بر با مشاوره از متخصصان
راه اندازی رستوران بیرون بر میتواند یک فرصت شغلی سودآور و رو به رشد باشد و برای افزایش شانس موفقیت در آن باید برنامهریزی دقیق و مدیریتی درست داشته باشید.
این نوع رستوران به دلیل نیاز کمتر به فضای فیزیکی و هزینههای کمتر نسبت به رستورانهای سرویس در محل، برای بسیاری از کارآفرینان، گزینهای جذاب است. باید توجه داشته باشید که چالشهایی از قبیل جذب مشتری، رقابت شدید نیز در این مسیر وجود دارد.
با داشتن طرح توجیهی دقیق، انتخاب مکان مناسب و ارائه خدمات با کیفیت، میتوانید به موفقیت بالایی در این زمینه دست پیدا کرده و سود قابل توجهی کسب کنید.
یک راه دیگر استفاده از مشاوره با متخصصان این حوزه است، کلینیک رستورانی تجارب بسیاری در این زمینه دارد، که علاوه بر دریافت مشاوره، پلن راه اندازی از 0 تا 100 یک رستوران بیرون بر را داشته باشید.
برای اینکه تجربه ما تکیهگاه مطمئن کسبوکار شما باشد، کافی است با ما تماس بگیرید.
📞 09120388832 (تلفن همراه)
☎️ 02122871967 (تلفن ثابت)
دیدگاهی یافت نشد